Ich weiss, auf der mpv-Website sind alle Shortcuts bereits dokumentiert, ich brauch davon aber nur einen Bruchteil und das wären etwa diese:

0 / 9 Lautstärke
v Subtitle Sichtbarkeit switchen
s Screenshot
m stummschalten
j / J Subtitles auswählen

Subtitel, die nicht wie die Filmdatei heissen, lädt man einfach so:

mpv filmfile.mp4 --sub-files=[name des subtitle-files]

viel mehr brauch ich eigentlich gar nicht…